مطحنة المطبخ هو جهاز مطبخ شائع، يستخدم بشكل أساسي لطحن المواد الغذائية ومعالجتها إلى مسحوق ناعم أو ملاط. باعتبارها المكون الأساسي لمطحنة المطبخ، فإن جودة الشفرة واختيار المواد تؤثر بشكل مباشر على أداء المطحنة وعمر الخدمة. عند اختيار مادة الشفرة، من الضروري مراعاة عوامل مثل الصلابة ومقاومة التآكل ومقاومة التآكل وسلامة المواد الغذائية بشكل شامل.

تعد الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ واحدة من أكثر مواد الشفرات استخدامًا في الوقت الحاضر. إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون أو سبائك الفولاذ المقاوم للصدأ، مع مقاومة جيدة للتآكل وسلامة الأغذية. تتميز الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالصلابة العالية ومقاومة التآكل، ويمكن أن تظل حادة، وليس من السهل تشويهها أو ارتداؤها. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة التنظيف ولن تتفاعل كيميائيًا مع المواد الغذائية، مما يضمن سلامة ونظافة المواد الغذائية المطحونة.

تعتبر الشفرات الخزفية نوعًا جديدًا من مواد الشفرات التي ظهرت في السنوات الأخيرة، وتتميز بصلابة ممتازة ومقاومة للتآكل. إنها مصنوعة من سيراميك أكسيد الزركونيوم، وهو أقوى من الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكنه الحفاظ على حدة الشفرة. تتميز الشفرات الخزفية بمقاومة عالية للتآكل ويمكنها مقاومة التآكل والتشوه بشكل أفضل، وبالتالي تتمتع بعمر خدمة أطول. بالإضافة إلى ذلك، فإن شفرات السيراميك لا تنتج طعمًا معدنيًا، كما أنها لن تتفاعل كيميائيًا مع المواد الغذائية، مما يضمن نقاء وطعم المواد الغذائية المطحونة.

شفرات سبائك التيتانيوم هي مادة شفرة عالية الأداء مع صلابة ممتازة ومقاومة التآكل ومقاومة التآكل. إنها مصنوعة من سبيكة من سبائك التيتانيوم وعناصر معدنية أخرى، مع وزن خفيف وقوة عالية وصلابة جيدة. وهذا يسمح لشفرات سبائك التيتانيوم بالبقاء مستقرة تحت الدوران عالي السرعة والضغط العالي، وليس من السهل تشويهها وتآكلها. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع شفرات سبائك التيتانيوم أيضًا بمقاومة جيدة للتآكل ويمكنها مقاومة التآكل وتلوث الطعام.

عند اختيار مادة الشفرة، عليك أن تأخذها في الاعتبار بناءً على احتياجات الاستخدام والميزانية المحددة. تعتبر الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الخيار الأكثر استخدامًا وبأسعار معقولة لاحتياجات الطحن العامة. تتميز الشفرات الخزفية بصلابة أعلى ومقاومة للتآكل وهي مناسبة لمهام الطحن التي تتطلب أداءً أعلى للشفرة. تعتبر شفرات سبائك التيتانيوم خيارًا متطورًا لأعمال الطحن طويلة المدى وعالية الكثافة.

بالإضافة إلى اختيار مادة الشفرة، يعد الاستخدام والصيانة أيضًا المفتاح لضمان أداء المطحنة وعمرها. يوصى بأن يقوم المستخدمون بتنظيف الشفرة قبل الاستخدام وتنظيف الشفرة وتشحيمها بانتظام لإبقائها حادة ومستقرة. وفي الوقت نفسه، تجنب استخدام مكونات قاسية جدًا لتجنب إتلاف الشفرة